自由時報
2007年1月23日 星期二

〔記者劉曉欣／鹿港報導〕台灣人的愛心力量有多大？本報上月12日報導彰化縣聖母聖心啟智中心韓國修女賣泡菜籌款蓋教養院後，訂單紛湧而至，一個月內就湧入2萬罐的訂單，比愛心泡菜開賣5年銷售總和還多，現在打電話訂泡菜，至少要排隊等候3個月！

「就算訂單再大，品質也要顧！」柳貞順說，她們不只是賣愛心泡菜，更要賣好吃的泡菜。為了趕製泡菜，義工全數出動，她就算再忙，也要負責佐料調味的關鍵程序，更要當場試吃，覺得味道不足，還要多加韓國辣椒粉來提味，就是要讓愛心民眾吃到最道地的韓國泡菜。

柳貞順說，做泡菜必須採購新鮮蔬菜，先切菜，再用鹽水醃漬一個晚上，隔天則再用RO逆滲透的水徹底清洗，同時把切絲的白蘿蔔、紅蘿蔔，再加上蔥、蒜、魚露與韓國辣椒粉來調味，最後把蔬菜與佐料充分攪拌，就大功告成。

不過，別小看這些手續，從切菜到泡菜裝箱，至少要出動10個義工，花上7個多小時，才能做好5、600罐泡菜。

義工中，75歲的李鋕林和3名壯丁負責清洗，另有人協助攪拌或分裝貼標籤，人人手腳俐落，只希望訂購的人能快點吃到好吃的泡菜。

柳貞順說，一個月來約趕工做了6000罐的泡菜，前不久剛買切菜機與攪拌機，稍稍減輕人力的負擔；她說，一個月訂單2萬罐，這是她從來想都沒有想過的事情，而熱心民眾願意排隊等候泡菜，就是希望幫助該中心短缺1200萬元工程款的問題。

她笑著說，以前很多人都認為賣泡菜來蓋教養院「怎麼可能！」如今她要說，「誰說這是不可能的事！」